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盈禾188 方便面,正被网络的“方便”逼向绝路
阅读:3530 2020-01-10 11:32:01
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盈禾188 方便面,正被网络的“方便”逼向绝路

盈禾188,有人说,如果长这么大还没体验过吃泡面,那你的人生可能是不完整的。其实这话一点都不假,试问新时代的人们,谁未曾品尝过方便面呢?打开包装,开水冲泡,三分热度,掀开即吃,轻松愉快!多少的都市谣言、健康鸡汤,也阻止不了方便面陪伴不少“宅一族”“加班族”“学生族”度过日日夜夜。

不过近两年,你是否发现,你的“方便生活”已经发生了微妙的变化?

你有多久没吃方便面了?

无论是人头攒动的车站与广场,还是蔓延着浓郁红烧牛肉面香味的火车里,随处可见乘客手里捧一碗泡面,果腹充饥。被誉为“春运神器”的方便面,堪称中国的全民食品。曾经有一份统计显示,2011年,中国消费方便面424.7亿包,占全球总消费982亿包的43.2%,更印证了方便面在国民生活中的地位。

顾名思义,方便“方方面面”的方便面成为了大众食品。无论是旅行外出,还是居家储备,都能长时间保存,食用方便,还有不错的口感。康师傅、统一、今麦郎、五谷道场以及不少70后和80后小时候回忆的“三鲜伊面”,都是家喻户晓的品牌。

随着时代的发展,根据中国人的饮食习惯,方便面的口味更是百变。过去常见的只有红烧牛肉面、香辣牛肉面,后来出现了老坛酸菜面,再后来有了新兴的刀削面、豚骨拉面、酸汤肥牛面还有不少进口面……

虽然口味不断更新,却阻止不了时间治愈人们对于方便面的依赖症。近几年,人们吃方便面的频率的确降低了不少。“11点了,外卖时间到!大家记得在微信群点餐!”“兄弟,帮我去食堂顺便捎个中午饭吧!”“啥,你在打王者荣耀没空?好吧,那我上美团买外卖好了!”“今晚有个大项目,甲方要求12点准时发布,大家必须加个班,先解决外卖再继续战斗!”

简单的实景对话,刻画了快节奏的年轻人如何解决就餐问题。是的,方便面的点名率已经越来越低。很多时候,我们只能从一些特定场景之中,才会想到方便面的必要性。比如为了不当刀俎上的鱼肉而自备方便面以解决火车上的就餐问题,或者干脆是为了小时候的情怀而买了一包三鲜伊面……

生活的每一个细节带来了大环境的变化,方便面市场的堕落从方便面品牌大腕们的数据上就能反映出来:前不久,康师傅公布了业绩数据。最新财报显示,其国内市场的方便面下滑严重,整个销量大降11.59%,这直接导致利润暴跌87%。

此外,早期2016年《中国购物者报告》显示,2015年方便面销量大幅下降12.5%,2014年相比上年的数字下降7%。一系列数据显示,目前方便面市场整体销量连跌了5年,并有下降幅度愈演愈烈之势。

看到这里,你不禁会问自己,上一次你吃方便面是什么时候了?

洗心革“面”的自救之路

方便面市场的衰退,只不过是整个快销食品市场现状的一个缩影。在行业的整体寒冬背景下,方便面品牌不断进行自救。不过,他们自救的方式,并非低价走销量,而是纷纷变得“高大上”。

一位业内人士告诉本报记者:“方便面利润以低著称,一袋售价2.5元的方便面,光食材加包装就已占去了1.2元的成本,加上渠道以及营销费用,产品利润可能只有1分钱,完全是靠走量盈利。”

在销量不断下降的现状下,“康师傅”和“统一”都意识到了价格战对企业的市场份额增长已经有限,并对利润增长无益处,两家纷纷布局高端市场,意在提升利润水平,通过创新寻求更大的发展空间。“革面”“汤达人”“爱鲜大餐”等噱头,就是走高端市场的尝试。在蔬菜包料、大块肉片、非油炸面饼等“营养、健康”层面上下了不少功夫,同时也推出了不少创新菜式,比如用“豚骨面”等舶来品来吸引白领等高消费人群购买。最终目标,就是以服务取代价格战、销量战,重新提升利润率。

就算是最普通的红烧牛肉面,前几年还卖四块钱一桶,如今已经悄然涨价到五元一桶。此外,康师傅还开始走实体店的道路,以门面销售的方式来避免方便面单一的销售模式,获取更多的利润点。

以上种种举措,就是为了让方便面洗心革“面”,用无形之手,将方便面的定位完全改变。这种改变,也曾为企业带来了眼前的利益。统一的财报显示,方便面业务实现扭亏,收益达到36.52亿元,净利9123万元,而2014年该业务还是亏损1.16亿元。

如此一来,方便面市场真的找到救星了吗?

方便面玩不转互联网

尝到甜头后,不少方便面企业陆续都推出了高端产品,但从长远的眼光来看,这种举措很难扭转市场的整体颓势。无论是外因的入侵还是内因的蒂固,都显而易见。

如今的饿了么和美团外卖,早已取代康师傅和统一,成为人们果腹的首选。论价廉,现在的年轻人对价格没那么敏感,方便面逐渐失去价格优势;论方便,外卖既不用开火、又不用洗碗,显然比泡面更加方便;外卖品种丰富、花样齐全,吃得比方便面香,营养比方便面高。

如此强烈的反差,还有多少人会选择方便面呢?

山不转水转,水不转人转

事实上,不仅是方便面这样的“国民食品”,香烟、速溶咖啡、可乐、薯片、巧克力等食品的销售都有所下滑,其中一个共同的原因就是“不健康”。

油炸、人工添加剂的标签是方便面一直摆脱不了的痛。其次,年轻一代不再对价格敏感,以实惠为一大卖点的方便面不再吃香。现在多数人开始追求更有品味甚至更有营养的食品。

有句话这样说的,“穷则变、变则通、通则久”。方便面高端化能够在一定程度上放缓方便面市场衰退速度,但想要真正挽救市场颓势,必须得依靠产品质量的改进和生产技术的提高,而并非一味地涨价、高端。

总之,如何撕掉“不健康”的标签,依然是“方便面”面临的最大问题。(李子健)

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